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六种最好的啤酒和食物搭配

啤酒是最常见,也是种类最多的酒类。具加拿大统计局的数据来看,去年加拿大人花了203亿加元在酒类饮品上。其中啤酒占了91亿加元,是去年消耗最多的酒类。那么不同种类的啤酒与什么样的食物相得益彰呢?小编为大家总结了一些加拿大常见的啤酒食物搭配。

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1.烈性黑啤酒 (Bock) 有着浓厚的麦芽香气外加一丝甘甜口感。这种啤酒会压倒味道较弱的食物,因此最好搭配烤肉类等味道强烈的食物一起食用。

2.棕色爱尔啤酒 (Brown Ale) 颜色不一,有深琥珀色,也有浅棕色。这种酒通常带有一点焦糖和巧克力味。根据其来源的不同,味道也大不一样。有的参杂着一点橘类水果味,有的则是浓郁的坚果味道。最能彰显棕色爱尔啤酒味道特性的食物是红肉和BBQ酱。

3.比尔森啤酒 (Pilsner) 通常用硬水制成,口感较苦,喝完后口腔中会残留一点干干的感觉。这种啤酒以其浓重的酒花味而闻名。最好与辛辣的,味道浓厚的食物搭配,比如咖喱和辣椒。

4.纯拉比克啤酒 (Pure Lambic) 是比利时独有的啤酒。它利用空气中的野生酵母和乳酸菌发酵小麦而成。这种酒的酒花味道很淡,在酿制过程中常常加入一些水果(比如樱桃,红莓)来调味。最好和甜点或者奶油干酪一起食用。

5.全麦啤酒 (Wheat Beer) 颜色很淡,略显浑浊。它的味道较轻,夹杂着一些甜味和辣味。是最适合新手的啤酒。这种酒可以搭配的食物很广泛,由于它的味道甘甜柔和,也经常被用来烹调。

6.烈性啤酒 (Stout) 采用不出芽的大麦酿造,酒体丰满,色泽极重。常混有巧克力,咖啡和甘草味道。几乎可以和任何肉类搭配。与巧克力,冰淇淋或者蚝类同吃也别有风味。

 

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